涼拌黑白雙耳

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：銀耳木耳(干)

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒大蒜香菜

調(diào)料：陳醋辣椒油鹽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.銀耳木耳洗凈拆小朵，煮鍋開水焯水一分鐘，撈出反復(fù)過(guò)涼，瀝干水分備用。青紅尖椒去蒂去籽切絲，蒜搗成蒜蓉，香菜洗凈掰段。調(diào)味～一勺蒸魚豉油(可用生抽替代)，一勺陳醋，半勺辣椒油，半勺花椒油
2.一小勺糖半小勺鹽，加入青紅尖椒，蒜蓉拌勻即可

3制作提示

提前拌好放入冰箱冷藏后吃時(shí)風(fēng)味更佳。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

6食物相克

銀耳+白蘿卜：易患皮炎
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會(huì)中毒，可以用蓮房治療

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