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茄汁燒豆腐

茄汁燒豆腐

工藝:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:養顏美容調理 延緩衰老調理 防癌抗癌調理 

主料:豆腐 

輔料:番茄 

調料:醬油 小蔥 大蒜  

時期: 孕晚期

種類:午餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.原料!豆腐要買比較干的那種
2.豆腐切成0.5厘米的片
3.放入平底鍋煎一下。煎的時候,在豆腐表層均勻的撒一些鹽
4.兩面都要煎,這一面也放一些鹽。豆腐煎至金黃,備用
5.西紅柿去皮,切成小塊。把西紅柿放在七八十度的熱水里洗一下,皮一撕就掉了
6.炒鍋倒油,放入蒜末炒香。油不需要太多
7.放入西紅柿丁
8.放入醬油
9.炒至西紅柿出湯
10.放入煎好的豆腐,改小火燒一會
11.燒至湯汁濃稠后關火、撒蔥末即可
12.出鍋

3制作提示

豆腐煎至表皮金黃即可,時間不必太長。在煎豆腐的時候,表面撒一些鹽,可以鹽更滲入到豆腐里,這樣吃起來豆腐更有鹽味。因為味事達醬香鮮醬油已經非常鮮了,所以不必再加雞精、味精了。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結石
豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率

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