香辣豆角

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理潤腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：豇豆

輔料：香腸

調(diào)料：植物油鹽味精辣椒(干) 芝麻

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量28卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.把豆角摘洗干凈、瀝干水分
2.把肉腸切條
3.鍋中多放一些油，燒熱，放入豆角炸制脫水
4.再二次復(fù)炸一次
5.炸制到豆角發(fā)蔫，即可撈出備用
6.利用鍋中油的余溫炸制肉腸，放入10秒即可撈出
7.鍋留底油，小火，放入芝麻，辣椒碎
8.辣椒碎稍一變色即可，不要炒糊
9.放入豆角
10.快速翻勺后，放入肉腸
11.加鹽、味精調(diào)味
12.反復(fù)翻炒
13.翻炒均勻后即可關(guān)火
14.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、豆角分兩次炸制，便于表層脫水，能鎖住內(nèi)部的少許水份。 2、也可以不放肉腸，全憑自己的喜愛。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。 2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。 3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

香腸+茶葉：增加致癌物生成

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