臘味芹菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理潤(rùn)腸通便清熱去火調(diào)理

主料：臘肉

輔料：芹菜

調(diào)料：植物油鹽味精小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.主輔料：臘肉、芹菜

2.把芹菜洗凈、切絲

3.把臘肉切片

4.熱油，炒香蔥花

5.放入臘肉片煸炒均勻

6.放入芹菜絲

7.旺火反復(fù)翻炒

8.加鹽、味精調(diào)味

9.繼續(xù)翻炒

10.炒至芹菜絲塌秧發(fā)蔫，有少許的水分溢出，即可關(guān)火

11.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、把芹菜炒至發(fā)蔫后，便于入味。 2、為了保證芹菜的翠綠，最好不放醬油。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會(huì)引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會(huì)引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。

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