土豆燒排骨

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：滋陰調理肝調養調理利尿調理

主料：豬排骨

輔料：土豆

調料：姜小蔥花椒辣椒(干) 八角茴香籽草果香葉桂皮豆瓣醬老抽鹽

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.排骨冷水下鍋，煮出血水

2.土豆去皮切滾刀塊，準備大料(草果、茴香籽、八角、三奈、香葉，桂皮)、干辣椒、花椒粒、蔥結、姜片

3.排骨熱油下鍋，煸炒干排骨中的水分，放入大料、花椒、干辣椒、姜片炒出香味

4.放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻

5.往鍋中加水，大火煮開轉中火，煮10分鐘

6.放入土豆、蔥結，煮至土豆熟透即可

3制作提示

因為放了生抽、老抽還有辣椒醬，所以不用再另行放鹽了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。補充營養排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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