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2制作方法
1.苦瓜洗凈，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點的片
2.二荊條去蒂洗凈，切段
3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
4.鍋置火上，倒入清水燒開;
5.清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進去焯水
6.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分
7.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;放入豆瓣醬炒香
8.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荊條翻炒
11.食材熟了之后，調入適量鹽、雞精;翻炒均勻，關火
12.起鍋，上桌
2.二荊條去蒂洗凈，切段
3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
4.鍋置火上，倒入清水燒開;
5.清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進去焯水
6.苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分
7.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;放入豆瓣醬炒香
8.放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荊條翻炒
11.食材熟了之后，調入適量鹽、雞精;翻炒均勻，關火
12.起鍋，上桌
3制作提示
1.苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈，否則影響口感 2.在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
6食物相克
苦瓜 + 豬大排，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
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