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2制作方法
1.各種材料準備好
2.鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣
3.煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮一下
4.油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒
5.倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調好的料汁(老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分鐘
6.炒好后加入水燜四十分鐘
7.燜好后加入土豆再燜二十分鐘
8.倒入青紅椒，大火收汁，出鍋
2.鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣
3.煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮一下
4.油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒
5.倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調好的料汁(老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分鐘
6.炒好后加入水燜四十分鐘
7.燜好后加入土豆再燜二十分鐘
8.倒入青紅椒，大火收汁，出鍋
3制作提示
1.口味根據個人喜好添加 2.土豆燉的越爛越好吃
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
6食物相克
鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟
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