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2制作方法
1.鴨腿冼凈泡去血水
2.準備好佐料
3.把洗凈的鴨腿放熱鍋上干炒出油
4.炒大約2分鐘后 加入生抽、蔥姜蒜、花椒、大料、紅辣椒繼續炒
5.加入糖、鹽、啤酒，因為我做的鴨腿不多，我就用了半罐啤酒
6.放入燉鍋中，燉半小時左右，湯汁收盡即可
7.盛在盤中撒一些胡蘿卜，增加美感就可以開飯了
2.準備好佐料
3.把洗凈的鴨腿放熱鍋上干炒出油
4.炒大約2分鐘后 加入生抽、蔥姜蒜、花椒、大料、紅辣椒繼續炒
5.加入糖、鹽、啤酒，因為我做的鴨腿不多，我就用了半罐啤酒
6.放入燉鍋中，燉半小時左右，湯汁收盡即可
7.盛在盤中撒一些胡蘿卜，增加美感就可以開飯了
3制作提示
1.要選用嫩鴨來制作啤酒鴨，老鴨適合煲湯口感不如嫩鴨嫩滑 2.鴨皮中含有大量的油脂，所以在煸炒蔥段姜片時放入少許食用油即可，千萬不要放多以防口感油膩 3.不要完全用啤酒來烹制啤酒鴨，那樣做出的口感會發苦，500克鴨肉放300克啤酒即可起到去腥增鮮的作用 4.生抽用于調味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜歡的口味和色澤，不要一次倒入太多以防過咸 5.加入少許蠔油可以提升鴨肉的口感，吃起來滋味更加鮮美
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
6食物相克
鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟
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