山藥炒肉丁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理壯腰健腎調理

主料：山藥豬肉

輔料：胡蘿卜黃瓜大蒜小蔥干姜

調料：醬油色拉油鹽雞精生抽料酒白糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量56千卡
蛋白質1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.山藥，胡蘿卜，黃瓜和肉都差不多大小的丁

2.油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至變色

3.加少許料酒再略翻炒即出鍋

4.再起油鍋，先入胡蘿卜丁，后入山藥和黃瓜丁

5.翻炒片刻后加入炒好的肉丁

6.炒勻后加鹽和糖調味后即可出鍋

3制作提示

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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