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燜毛豆

燜毛豆

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:骨質疏松調理 養顏美容調理 

主料:大豆 

輔料:大蒜 小蔥 干姜 

調料: 醬油 色拉油 常用水 花椒 生抽 雞精 

時期: 孕早期

種類:晚餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.準備毛豆

2.將毛豆洗凈。瀝干水分

3.油燒熱,將花椒粒放入鍋中爆香

4.倒入毛豆翻炒數下

5.加水,沒過毛豆

6.放入食鹽調味,大火煮開轉中火燜煮8分鐘左右即可

3制作提示

1.毛豆最好搓洗干凈剪去兩頭 2.若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇; 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平; 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低; 4.毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降; 5.毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一,此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松;

6食物相克

毛豆 + 蕨菜,影響營養素的吸收

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