宮保藕丁

工藝：爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽醋雞精豆瓣醬白糖生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.蓮藕去皮切丁

2.放在清水里浸泡一會(huì)，瀝干水分備用

3.起鍋倒入油，待油5成熱時(shí)

4.放入郫縣辣醬，炒出香味后加入蔥

5.將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘

6.再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘

7.撒一點(diǎn)雞精即可

3制作提示

豆瓣醬依照個(gè)人口味添加，如果添加的多就不需要最后出鍋前加鹽，因?yàn)槎拱赆u是咸的

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大

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