萵苣雞丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調理利尿調理

主料：生菜

輔料：淀粉小蔥大蒜干姜

調料：鹽料酒花生油生抽醬油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量13千卡
蛋白質1.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2克
葉酸31.6微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素1790千卡
鈣34毫克
磷27毫克
鉀170毫克
鈉32.8毫克
鎂18毫克
鐵0.9毫克
鋅0.27毫克
硒1.15微克
銅0.03毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.萵苣去皮，洗凈備用

2.萵苣從中間切開成四瓣，再切成丁

3.雞胸肉一塊，洗凈

4.雞胸肉切成丁

5.用少許的料酒、鹽、干淀粉抓勻

6.炒鍋中放適量的植物油，油熱后放入雞丁

7.快速翻炒至雞丁變色后，盛出待用

8.利用鍋中的底油，炒香蔥花，放入萵苣丁

9.翻炒至萵苣收縮;放入炒過的雞丁

10.翻炒均勻，放適量的鹽調味

11.翻炒均勻后，即可盛出

3制作提示

1.萵苣本身是可以生吃的食材，入鍋燒1.2分鐘就開始收汁，才能保證它的輕脆口感 2.收汁的時候一定要用大火，這樣湯汁才會把雞塊牢牢包裹住

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.萵苣富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。　 2.萵苣中膳食纖維和維生素C較白菜多。 3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。 4.萵苣中含有甘露醇等有效成分。 5.萵苣中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。　

6食物相克

萵苣 + 積雪草，影響藥效

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