花椒鹽焗蝦

工藝：焗

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調理

主料：河蝦

輔料：小蔥

調料：花椒粗鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量87千卡
蛋白質16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須

2.用一根牙簽，從蝦背第2個關節的地方，插進去將紗線輕輕挑出來，有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可

3.將粗鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中

4.大火燒熱后，觀察花椒的顏色，當顏色開始變深后，放入鮮蝦，調成中火

5.然后將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上

6.蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音

7.3分鐘后，把蓋子打開，此時蝦身已經變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續焗2分鐘，讓水汽跑光即可

3制作提示

鑄鐵鍋，厚底不銹鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會腹瀉