香辣美容蹄

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調理延緩衰老調理

主料：豬蹄

輔料：大蔥

調料：鹽姜八角桂皮料酒生抽老抽辣椒醬香葉丁香常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2個半小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.豬蹄一個剁成八塊洗凈

2.入冷水鍋中焯水，然后沖洗干凈

3.炒鍋入油，倒入辣椒醬小火炒香

4.倒入豬蹄炒片刻，再放入蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、丁香、老抽、生抽、料酒炒約5分鐘

5.倒入末過豬蹄的水燒開后轉入燒鍋小火燉一個半小時

6.待肉爛湯汁稍稠轉入炒鍋

7.加鹽大火收汁，待剩稍稍一點湯汁即可

3制作提示

如果不那么要求色澤，提早入一些鹽，就不用轉入炒鍋了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+黃豆：腹脹

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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