1.黃豆先用清水浸泡半小時待用

2.五花肉切成大的薄片，用黃酒和鹽腌制一會兒，然后用干淀粉抓勻，至粘手，只要稍稍抓一會兒就會粘手

3.炒鍋注油，下干辣椒和花椒，小火煸炒，到顏色稍稍變深，香氣跑出來后馬上盛出來，注意不要炒糊，也不要顏色太深，晾涼后用搟面杖搟碎

4.把泡好的黃豆用溫油小火炸至酥香備用

5.鍋中注油，溫油小火煸郫縣豆瓣醬至出紅油，下蔥、姜、蒜末炒香

6.接著放醬油和黃酒爆香

7.鍋內倒入適量清水，水不要太多，多了會沖淡這道菜的味道

8.放鹽和糖，水開后煮兩分鐘左右讓湯入味兒

9.期間把內脂豆腐放在大碗中墊底

10.大火，把腌制好的肉片用筷子一片一片地放入鍋中，先不要動，不然淀粉會脫落，肉會變老

11.待肉片變色即可關火

12.五花肉非常的嫩，很容易成熟

13.然后連湯帶肉澆在大碗里的豆腐上

14.將搗碎的辣椒和花椒堆上，再放點兒蔥蒜末，燒一點熱油澆上，最后撒上炸好的黃豆即可