芽菜肉末蒸豆腐

工藝：蒸

口味：豆瓣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理更年期綜合癥調理

主料：豆腐豬肉

輔料：芽菜小蔥

調料：蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將豆腐切成2厘米方塊，肉切末

2.芽菜放入切好的肉末中，加入2茶匙蠔油

3.充分抓勻，腌制15分鐘，將切好的豆腐擺盤，均勻撒上腌好的肉末

4.在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水，加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子后放入微波爐，選擇蒸制模式，時間設定為9分鐘左右

5.提示音提示時將豆腐取出，淋少許蒸魚豉油，最后撒上蔥花即可

3制作提示

1.最好選擇嫩中帶點韌勁的豆腐，太老或太嫩都會影響口感; 2.芽菜用來增添風味，可以省略; 3.肉末腌制后使用，會更加入味; 4.如果用蒸鍋，則大火蒸7至8分鐘即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：在健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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