1本菜譜的營養成分

• 熱量149千卡
• 蛋白質17.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物0.2克
• 膽固醇89毫克
• 鈣12毫克
• 磷84毫克
• 鉀100毫克
• 鈉80.7毫克
• 鎂14毫克
• 鐵2.5毫克
• 鋅0.9毫克
• 硒10微克
• 銅0.21毫克

2制作方法

3制作提示

1.好的花膠腥味小，若是花膠腥味重，花膠放入沸水里可多煮幾分鐘，但是不宜久煮，以免丟失膠原蛋白; 2.鍋中加清水，放入花膠、生姜、黃酒燒開后，再將花膠放進沸水里，煮約5分鐘即可除去腥味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉