酸辣香脆黃瓜條

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理延緩衰老調理

主料：黃瓜

輔料：紅辣椒

調料：鹽香油白醋白糖白芝麻

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量15千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.黃瓜洗凈，切成均勻的小段，再切成小條

2.放入1勺鹽進行腌制

3.再放入兩勺白醋，這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆;攪拌均勻，腌制10分鐘

4.趁腌制黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈，切末

5.涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸

6.炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火;攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊

7.腌好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝干水分

8.放入半勺白糖，少許鹽

9.倒入約1勺白醋

10.把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用

3制作提示

1、腌制黃瓜條的時候，放兩勺白醋，腌制出來的黃瓜條更加的清脆。 2、炸香辣油用香油，炸出來的香辣油香氣更加濃郁。 3、香辣油中加入芝麻和紅辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

6食物相克

黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+香菜：破壞維生素C

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

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