三色蛋餅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：痛風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：松花蛋雞蛋

輔料：咸鴨蛋

調(diào)料：料酒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.所有材料備齊，松花蛋去殼，咸蛋打開(kāi)取蛋黃備用，玻璃碗包好錫紙，這樣方便蒸好后取出

2.將皮蛋，咸蛋黃切成粒，放入碗內(nèi)，雞蛋蛋清蛋黃分開(kāi)，蛋清和蛋黃分別加入一點(diǎn)鹽和料酒，攪拌均勻

3.將蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黃的碗里，鍋內(nèi)放入足夠的水，放入蒸架

4.大火燒開(kāi)鍋內(nèi)的水后將碗放進(jìn)去中火蒸約15分鐘

5.打開(kāi)鍋蓋，掀開(kāi)保鮮膜，將蛋黃倒在上面

6.再蒸約10分鐘關(guān)火取出，拿出來(lái)切塊裝盤(pán)即可

3制作提示

1.蛋清蛋黃分開(kāi)來(lái)蒸會(huì)有點(diǎn)腥味，所以加點(diǎn)料酒可以防腥 2.這個(gè)量感覺(jué)皮蛋比較多，吃起來(lái)皮蛋的口味比較明顯，我覺(jué)得要是喜歡咸蛋黃的朋友，再加多兩個(gè)咸蛋黃會(huì)更好味哦

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵元素，還有抗衰老成分。鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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