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2制作方法
1.雞蛋磕入碗內。
2.加入牛奶和細砂糖。
3.用手動打蛋器攪拌均勻。
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均勻，過篩入蛋液內。
5.用打蛋器之字型拌勻后，過篩兩次。
6.黃油融化后倒入蛋液內拌勻。
7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小時。
8.半小時后，鍋內小火加熱，放入一個慕斯圈，我用的是6寸的。
9.取一個勺子，勺入大半勺面糊，抬起鍋，倒入面糊，迅速晃一圈，讓面糊攤圓，再放置火上小小火煎至起小泡。
10.著手套拿起慕斯圈，用抹刀貼些邊畫一圈即可脫下。
11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小時，讓面皮的油吸收完。
12.淡奶油打發至9成發。
13.放上一個面皮。
14.均勻抹上淡奶油。
15.取一張面皮蓋上，手輕輕壓平一下。
16.再在第二張面皮上抹上淡奶油，放上適量的榴蓮肉抹平。
2.加入牛奶和細砂糖。
3.用手動打蛋器攪拌均勻。
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均勻，過篩入蛋液內。
5.用打蛋器之字型拌勻后，過篩兩次。
6.黃油融化后倒入蛋液內拌勻。
7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小時。
8.半小時后，鍋內小火加熱，放入一個慕斯圈，我用的是6寸的。
9.取一個勺子，勺入大半勺面糊，抬起鍋，倒入面糊，迅速晃一圈，讓面糊攤圓，再放置火上小小火煎至起小泡。
10.著手套拿起慕斯圈，用抹刀貼些邊畫一圈即可脫下。
11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小時，讓面皮的油吸收完。
12.淡奶油打發至9成發。
13.放上一個面皮。
14.均勻抹上淡奶油。
15.取一張面皮蓋上，手輕輕壓平一下。
16.再在第二張面皮上抹上淡奶油，放上適量的榴蓮肉抹平。
3制作提示
1.這是一個6寸千層的方子，大概能做13張面皮。 2.不喜歡榴蓮的話，也可以換成其他的水果。
4推薦食用時間
早晚
5營養解析
1.健腦益智。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
6食物相克
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收。
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食。
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石。
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