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1本菜譜的營養成分
2制作方法
白菜去掉外層大葉，取白菜心洗凈片成薄片；
冬筍洗凈去皮切片；
蔥切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
將白菜心與筍片同下入沸水鍋中焯片刻，撈出控水備用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥末炒香，烹入高湯，料酒，醬油，放入白菜、筍片燒沸，加入姜汁，精鹽，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝盤即可。
冬筍洗凈去皮切片；
蔥切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
將白菜心與筍片同下入沸水鍋中焯片刻，撈出控水備用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥末炒香，烹入高湯，料酒，醬油，放入白菜、筍片燒沸，加入姜汁，精鹽，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
6食物相克
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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