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胡蘿卜燉羊排

胡蘿卜燉羊排

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:氣血雙補調理 冬季養生調理 肝調養調理 

主料:羊排 胡蘿卜 

輔料:

調料:大蔥  八角 料酒 香菜 雞精  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將羊肋條肉(羊排)洗凈,切成4厘米左右寸斷,放入開水里面氽一下;
胡蘿卜洗凈,切厚片;
蔥切段、姜切片;
香菜洗凈切段;
燉鍋內放入水,放進羊肉、蔥段、姜片、大料、料酒;
大火燒開后改小火燉25分鐘;
羊肉熟爛后放進胡蘿卜、鹽接著燉;
直至羊肋條肉脫骨,加進雞精、撒上香菜即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

羊排:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

6食物相克

羊排:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

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