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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞肉煮熟切成1厘米見方的丁；
將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，切1厘米見方；
黃瓜洗凈，切1厘米見方的丁；
鍋置火上，加底油燒熱；
用蔥姜末熗鍋，添湯，加鹽、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黃瓜丁燒開；
撇去浮沫，調好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出鍋即可。
將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，切1厘米見方；
黃瓜洗凈，切1厘米見方的丁；
鍋置火上，加底油燒熱；
用蔥姜末熗鍋，添湯，加鹽、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黃瓜丁燒開；
撇去浮沫，調好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出鍋即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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