1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質186.66克
• 脂肪16.99克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物64.72克
• 葉酸30.84微克
• 膳食纖維9.54克
• 膽固醇486毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素69.84微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素1.52毫克
• 尼克酸44.87毫克
• 鈣178.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂303.81毫克
• 鐵44.22毫克
• 鋅36.95毫克
• 硒36.47微克
• 銅1.24毫克
• 錳2.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.按本法也可鹵豬肉、雞肉、鴨肉、豬心、蛋等。也可多種材料同鹵。2.冷食口感較佳。3.其余鹵汁可存于冰箱內，下次再用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

6食物相克

牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。