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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；
溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；
鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內，浸泡1小時，撈出后控干水分，裝在盤內，待用；
炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。
溫水泡發冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用；
鍋內放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內，浸泡1小時，撈出后控干水分，裝在盤內，待用；
炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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