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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞胸脯肉洗凈后切塊；
雞脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分鐘；
青、紅、黃椒洗凈去籽后切成與雞塊大小相仿的塊；
將腌好的雞塊用面粉、淀粉裹勻，用手捏緊后放入熱油鍋中炸酥撈出；
把三個顏色的辣椒也放入油中過一下油；
鍋內倒油加熱，放入蒜末炒香；
再放入番茄醬、白糖、醋、鹽，加適量水炒勻后倒入雞塊、辣椒，炒勻即可。
雞脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分鐘；
青、紅、黃椒洗凈去籽后切成與雞塊大小相仿的塊；
將腌好的雞塊用面粉、淀粉裹勻，用手捏緊后放入熱油鍋中炸酥撈出；
把三個顏色的辣椒也放入油中過一下油；
鍋內倒油加熱，放入蒜末炒香；
再放入番茄醬、白糖、醋、鹽，加適量水炒勻后倒入雞塊、辣椒，炒勻即可。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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