豉香萵筍

工藝：滑炒

口味：豆豉味

菜系：家常菜

功效：失眠調理利尿調理消化不良

主料：萵筍

輔料：

調料：色拉油蔥汁姜汁豆瓣醬大蔥大蒜姜鹽胡椒粉料酒白砂糖味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量290.86千卡
蛋白質4.24克
脂肪25.93克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.57克
葉酸5.56微克
膳食纖維1.58克
膽固醇6.4毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素310.2微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸1.35毫克
鈣60.98毫克
磷122.42毫克
鉀530.44毫克
鈉1毫克
鎂56.65毫克
鐵4.37毫克
鋅1.04毫克
硒2.43微克
銅0.26毫克
錳0.71毫克

2制作方法

將萵筍洗凈切成片，用少許鹽、蔥姜汁、料酒、味精拌勻入味；
蔥洗凈切花；姜洗凈切末；大蒜搗碎；
鍋內倒油燒熱，放入豆豉、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、姜末爆香，倒入鮮湯燒開；
放入鹽、胡椒粉、白糖、味精燒成豉香汁，盛入碗中備用；
鍋內到油燒熱，放入萵筍片炒熟，倒入調好的豉香汁，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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