1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質142.16克
• 脂肪109.65克
• 碳水化合物79.57克
• 膳食纖維2.85克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1.2微克
• 硫胺素0.61毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸60.44毫克
• 鈣44.62毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂154.78毫克
• 鐵12.45毫克
• 鋅11.51毫克
• 硒2.05微克
• 銅1.04毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。慈菇：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。