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1本菜譜的營養成分
2制作方法
西蘭花切去柄，切成小朵，洗凈；
西蘭花放入開水鍋中焯一下，馬上撈出，瀝干水分待用；
干紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成段；
鍋內倒少量油燒熱，下花椒粒炸香，撈出花椒粒不要，趁熱下干辣椒段；
待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒；
放鹽、味精炒入味即可。
西蘭花放入開水鍋中焯一下，馬上撈出，瀝干水分待用；
干紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成段；
鍋內倒少量油燒熱，下花椒粒炸香，撈出花椒粒不要，趁熱下干辣椒段；
待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒；
放鹽、味精炒入味即可。
3制作提示
1. 先焯一下西蘭花可縮短其炒制的時間，但焯時要快，以免失去其香脆嫩的口感。2. 也可以在出鍋前，給西蘭花勾上有滋味的芡，這是使如西蘭花等不易入味的食材有滋有味的一個好方法。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。
6食物相克
養生推薦
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