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拌肉絲白菜

拌肉絲白菜

工藝:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:營養不良調理 便秘調理 利尿調理 

主料:白菜 豬肉 

輔料:香菜 

調料:植物油 辣椒油 醬油   味精 大蔥  大蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將白菜洗凈,切成細絲;
豬肉洗凈,也切成細絲備用;
蔥、姜切絲,蒜切末;
香菜擇洗干凈切成段;
坐鍋點火放植物油,油熱后放入肉絲翻炒幾下,加入蔥絲、姜絲,再加入醬油,炒好后倒出備用;
將白菜絲裝盤,上面放上炒好的肉絲,撒上香菜段,加入精鹽、味精、醋、醬油、辣椒油、蒜末,拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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