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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將冬瓜去皮去瓤洗凈切成塊；
雪里蕻（芥菜）洗凈，切成末；
將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水里，撈出；
將鍋置于旺火上，倒入高湯（1000克），放入冬瓜塊和雪里蕻末；
燒開后撇凈浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘，淋上香油即可。
雪里蕻（芥菜）洗凈，切成末；
將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水里，撈出；
將鍋置于旺火上，倒入高湯（1000克），放入冬瓜塊和雪里蕻末；
燒開后撇凈浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘，淋上香油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
6食物相克
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
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