1.準備食材：所有食材洗凈，小碗里放蔥、去皮姜(去寒)，花雕酒(去腥)、胡椒粉(去海鮮寒氣)、糖(提鮮)、鹽，玉米淀粉

2.大蝦挑出蝦線，蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食欲，之后去掉頭和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥(花雕酒是配料之外的);蝦身去掉外殼

3.大蝦全部包好后，連同小碗調料一起倒入攪拌機

4.幾秒鐘的時間就打成了細膩的蝦泥

5.之后，盤子和手上抹上食用油，蝦泥揉成圓形，上面插上用花雕酒泡好的蝦尾

6.依次全部做好后，待用

7.把100克冬瓜切片后，放入攪拌機，大概加熱到15分鐘左右，機器會啟動攪拌，冬瓜全部會攪碎，打成汁的狀態

8.接著放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】鍵，調到“加熱”狀態

9.直到把冬瓜快煮成透明狀時，放入已經準備好的蝦球，蝦球斷生后

10.關掉，最后再放入芽菜

11.最后放入幾滴香油