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1本菜譜的營養成分
2制作方法
用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）；
土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；
蔥切段、姜切片；
花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；
燉至土豆酥爛，放入味精即可。
土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；
蔥切段、姜切片；
花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；
燉至土豆酥爛，放入味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
養生推薦
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