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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將小黃魚洗凈，放入盆中，加料酒、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻；
鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下泡紅辣椒蓉、鮮花椒炒香，倒入高湯、白醬油、干辣椒粉、香油燒沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗內；
鍋內放植物油燒至六成熱時，下小黃魚炸至外脆里嫩，熟透撈出瀝油，待自然冷卻后倒入麻辣味汁中浸泡一小時左右，取出裝盤，淋上紅油、花椒油即成。
鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下泡紅辣椒蓉、鮮花椒炒香，倒入高湯、白醬油、干辣椒粉、香油燒沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗內；
鍋內放植物油燒至六成熱時，下小黃魚炸至外脆里嫩，熟透撈出瀝油，待自然冷卻后倒入麻辣味汁中浸泡一小時左右，取出裝盤，淋上紅油、花椒油即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
6食物相克
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
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