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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬臉（豬頭）刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；
將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
將豬臉放入燜罐內，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的豬臉上即成。
將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
將豬臉放入燜罐內，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的豬臉上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬頭肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
6食物相克
豬頭肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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