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西檸胡蘿卜排

西檸胡蘿卜排

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:營養不良調理 益智補腦調理 健脾開胃調理 

主料:胡蘿卜 雞蛋 

輔料:面包屑 檸檬 

調料:色拉油 檸檬汁 白砂糖 白醋 吉士粉  

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

胡蘿卜去皮洗凈,切成約10厘米長、3厘米寬的厚片,用開水煮軟待用;
雞蛋打散;檸檬切片;
檸檬汁、白糖、白醋、吉士粉、鹽混合拌勻;
胡蘿卜拍上粉,掛蛋液,粘上面包屑,下油鍋炸酥起鍋裝盤;
將對好的檸檬汁和檸檬片放入鍋內,熬至稠濃,澆在胡蘿卜排上即可。

3制作提示

本品有油炸過程,需備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。檸檬:檸檬的成分主要是糖,有機酸,維生素B1、B2,維生素C,煙酸,鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶,它的果皮、葉片和花可以提取精油,是食品和美容化妝品的重要原料,是西餐桌上常備果品,有“西餐之王”的美譽。檸檬含有豐富的蘆丁,可減少血中膽固醇,預防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物,能減弱鈣離子的凝血作用,防止血小板凝集,預防高血壓和心肌梗死。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,可潔膚美容。

6食物相克

胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝?。涣硗馓}卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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