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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將白菜洗凈，取葉斜刀切成薄片；
胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片；
將白菜片、胡蘿卜片放入沸水中汆一下；
投入涼水中過涼，控凈水分；
鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆香；
再放入過涼后的白菜片和胡蘿卜片，加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。
用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片；
將白菜片、胡蘿卜片放入沸水中汆一下；
投入涼水中過涼，控凈水分；
鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆香；
再放入過涼后的白菜片和胡蘿卜片，加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。
用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
3制作提示
用同樣的方烹飪方法，根據個人口味的不同，可任意調整糖、醋的比例。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
6食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
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