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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將千張（豆腐干）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
鍋洗凈后，置旺火上，下植物油燒熱，放入千張片炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余植物油，然后加適量水，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、紅油，煮沸后改用中小火炙一段時(shí)間，待汁濃稠時(shí)，加入花椒油、味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
鍋洗凈后，置旺火上，下植物油燒熱，放入千張片炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余植物油，然后加適量水，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、紅油，煮沸后改用中小火炙一段時(shí)間，待汁濃稠時(shí)，加入花椒油、味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
6食物相克
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