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1本菜譜的營養成分
2制作方法
玉竹參擇凈雜質，切成米節，用水稍潤后放在鍋內，注入清水煎煮2次，收取濾液約500毫升待用。
豬心破開，洗凈血水；姜、蔥洗凈，拍破待用。
鍋內注入清水適量，下入花椒、姜、蔥和豬心，置中火上燒沸后，加入玉竹參藥液，同煮至豬心六成熟時撈出，揩凈浮沫，裝入盤內。湯汁不用。
鍋內到入鹵汁燒沸，下入豬心，用文火鹵熟，撈出放在盤內。
炒鍋置中火上，加入適量的鹵汁，食鹽、白砂糖、味精，加熱收成濃汁，涂抹在豬心內外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。
豬心破開，洗凈血水；姜、蔥洗凈，拍破待用。
鍋內注入清水適量，下入花椒、姜、蔥和豬心，置中火上燒沸后，加入玉竹參藥液，同煮至豬心六成熟時撈出，揩凈浮沫，裝入盤內。湯汁不用。
鍋內到入鹵汁燒沸，下入豬心，用文火鹵熟，撈出放在盤內。
炒鍋置中火上，加入適量的鹵汁，食鹽、白砂糖、味精，加熱收成濃汁，涂抹在豬心內外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。
3制作提示
本品需鹵汁適量。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
6食物相克
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
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