1本菜譜的營養成分

• 熱量87千卡
• 蛋白質13.68克
• 脂肪1.08克
• 碳水化合物6.12克
• 膳食纖維0.66克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸1.2毫克
• 鈣317.46毫克
• 磷382.2毫克
• 鉀134.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂27.66毫克
• 鐵32.55毫克
• 鋅7.62毫克
• 硒24.7微克
• 銅0.18毫克
• 錳71.68毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

河蚌：河蚌營養豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

6食物相克

枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。