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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬肚去除外表油膩，翻出內壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗干凈；
劍花浸洗干凈；
用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗凈；
取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸后改用慢火煲約2小時便成；
上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。
劍花浸洗干凈；
用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗凈；
取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸后改用慢火煲約2小時便成；
上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。
3制作提示
若把劍花改為白菜，則成“白菜干蜜棗煲肚?”。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
6食物相克
蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
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