1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質339.85克
• 脂肪282.15克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物3.25克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維0.65克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素30微克
• 硫胺素0.76毫克
• 核黃素1.52毫克
• 尼克酸22.75毫克
• 鈣510.16毫克
• 磷514毫克
• 鉀882.42毫克
• 鈉2毫克
• 鎂84.56毫克
• 鐵16.88毫克
• 鋅17.31毫克
• 硒88.12微克
• 銅1.39毫克
• 錳0.3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。