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1本菜譜的營養成分
2制作方法
風雞宰殺清洗后斬去頭爪，放入冷水中浸泡2小時；
雞身洗凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水；
炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入料酒、蔥姜汁，倒入砂鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燉燜；
豬五花肉細切粗斬成茸，加入料酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、白糖、清水適量，攪拌上勁；
將豬五花肉餡做成肉圓下油鍋煎至兩面金黃，然后放入風雞砂鍋，燜燉2小時即成。
雞身洗凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水；
炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入料酒、蔥姜汁，倒入砂鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燉燜；
豬五花肉細切粗斬成茸，加入料酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、白糖、清水適量，攪拌上勁；
將豬五花肉餡做成肉圓下油鍋煎至兩面金黃，然后放入風雞砂鍋，燜燉2小時即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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