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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鱔魚燙死，去頭、骨、內臟，洗凈，切絲；黨參、當歸裝入紗布袋，封口待用；火腿、姜切絲，蔥切段。
把鱔魚、黨參、當歸、火腿放入鍋內，加水適量，煎煮1小時后，去藥渣，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒，燜10分鐘，加淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋上麻油即可。用法：每周服用1次。
把鱔魚、黨參、當歸、火腿放入鍋內，加水適量，煎煮1小時后，去藥渣，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒，燜10分鐘，加淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋上麻油即可。用法：每周服用1次。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
6食物相克
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。
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