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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將香菇、木耳分別泡發，去蒂雜；泡發的水澄清留用；蔥姜洗凈分別切成片、段備用。
將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入沙鍋中。加水泡發木耳、香菇的水和雞湯，用武火燉沸，撇去浮沫，改為文火燉20分鐘左右。揀去姜片、蔥段，加入味精、胡椒粉調味即成。
將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入沙鍋中。加水泡發木耳、香菇的水和雞湯，用武火燉沸，撇去浮沫，改為文火燉20分鐘左右。揀去姜片、蔥段，加入味精、胡椒粉調味即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6食物相克
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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