1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質152.68克
• 脂肪36.1克
• 泛酸3.9毫克
• 碳水化合物513克
• 膳食纖維8.1克
• 膽固醇405毫克
• 胡蘿卜素570微克
• 硫胺素3.92毫克
• 核黃素1.41毫克
• 尼克酸35.42毫克
• 鈣138.49毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 鎂445.79毫克
• 鐵24.35毫克
• 鋅23.94毫克
• 硒63.44微克
• 銅2.71毫克
• 錳174.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

代主食。

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。