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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將黃芪用濕布擦凈，切成薄片。
將鵪鶉宰殺后，去凈毛，剁去爪，剖開腹部，除去內臟，沖洗干凈后放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內。
將蔥切小段，生姜切片。
將鵪鶉、蔥、生姜、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯一并放入砂鍋內，置火上煲，直至鵪鶉煲爛，揀去黃芪、蔥、姜，放上味精即成。
將鵪鶉宰殺后，去凈毛，剁去爪，剖開腹部，除去內臟，沖洗干凈后放入沸水鍋中焯約1分鐘撈出，將黃芪分別放入鵪鶉腹內。
將蔥切小段，生姜切片。
將鵪鶉、蔥、生姜、黃酒、精鹽、胡椒粉、雞湯一并放入砂鍋內，置火上煲，直至鵪鶉煲爛，揀去黃芪、蔥、姜，放上味精即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。
6食物相克
鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
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