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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將荸薺沖洗干凈，削去外皮，切成丁塊；
豬肚擦洗干凈，放入沸水鍋內略燙后撈出，切細；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
將蔥姜洗凈分別切段、片備用；
取鍋放入冷水、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，煨煮至豬肚將成時；
揀去蔥段、姜片、加入荸薺、粳米，續煮至粥成；
加入鹽、味精調好味即成。
豬肚擦洗干凈，放入沸水鍋內略燙后撈出，切細；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
將蔥姜洗凈分別切段、片備用；
取鍋放入冷水、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，煨煮至豬肚將成時；
揀去蔥段、姜片、加入荸薺、粳米，續煮至粥成；
加入鹽、味精調好味即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
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