1本菜譜的營養成分

• 熱量357.98千卡
• 蛋白質25.55克
• 脂肪12.16克
• 碳水化合物36.11克
• 膳食纖維10.35克
• 膽固醇48毫克
• 胡蘿卜素205微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸9.9毫克
• 鈣72.87毫克
• 磷161.13毫克
• 鉀430.06毫克
• 鈉1毫克
• 鎂89.99毫克
• 鐵8.57毫克
• 鋅4.59毫克
• 硒16.52微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.07毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

蛇肉：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉可以補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚。在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。