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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把當歸和黨參一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。
鍋置旺火上燒熱后，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味后，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然后將蒸過的當歸和黨參倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤后，上面撒些胡椒粉。
鍋置旺火上燒熱后，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味后，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然后將蒸過的當歸和黨參倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤后，上面撒些胡椒粉。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
6食物相克
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。
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